Perde Pilav

(15 yorum yapılmış)

• Servis: 4 kişilik
• Hazırlık Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Kategori: Pilav Tarifleri

Yazdır

Yapması zahmeti ama yemesi harika bir perde pilav tarifi ??güzel memleketimin güzel yemeği ?56 siirt 56?

Malzemeler

• 1.5 su bardağı baldo pirinç
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı sıcak tavuk suyu
• 1 adet haşlanmış tavuk budu
• 1 adet haşlanmış tavuk göğsü
• 3 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/4 çay kaşığı yenibahar
• Hamuru İçin:
• 2 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 2.5 su bardağı un
• Kalıpları Yağlamak İçin:
• 100 gram tereyağı
• 100 gram kabuksuz badem

Hazırlanış

1. Haşlanmış tavuk but ve göğüs etlerinin derilerini ayıklayın.
2. Kemikli kısımlarını ayıkladığınız tavuk etlerini uzun ince parçalar halinde didin.
3. Kuş üzümlerini ılık suda bekletin.
4. Pirinçleri berrak bir su salana kadar bol suda yıkayın, fazla suyunu süzdürün.
5. Tereyağını geniş tabanlı bir pilav tenceresinde eritin.
6. Dolmalık fıstıkların yarısını katıp kısık ateşte kavurun.
7. Pirinçleri ilave edip kısık ateşte şeffaf bir görünüm alana kadar kavurun.
8. Kalan dolmalık fıstıklar, tuz, toz kırmızı biber, karabiber, yeni baharı katıp karıştırın.
9. Sıcak tavuk suyu ve bol suda yıkayıp suyunu süzdürdüğünüz kuş üzümlerini ekleyin.
10. Kapağı kapalı tencerede, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
11. Demlenmeye bırakın.
12. Pilavı kaplayacak hamuru hazırlamak için:
13. Yumurta, yoğurt, zeytinyağı ve tuzu geniş bir karıştırma kabına alın.
14. Azar azar un ekleyip tüm malzemeyi toparlanana kadar karıştırın.
15. Ele yapışmayacak kıvamda bir hamur hazırlayana kadar yoğurun.
16. Kullanacağınız ısıya dayanıklı porsiyonluk kapları tereyağıyla bolca yağlayın.
17. Kenar kısımlarına ortadan ikiye ayırdığınız kabuksuz bademleri bastırarak yerleştirin.
18. Hazırladığınız yumurtalı hamuru dört eşit parçaya böldükten sonra oklava yardımıyla fazla kalın olmayacak şekilde açın.
19. Hamurları kenar kısımları dışarı sarkacak şekilde kalıpların içine oturtun.
20. Bademlerin düşmemesine dikkat edin.
21. Demlenen pilava didilmiş tavuk etlerini katıp alttan üste doğru karıştırın.
22. Pilavı kalıplara paylaştırıp üzerlerini düzeltin.
23. Kenara sarkan hamur parçalarıyla kapatıp tereyağı sürün.
24. Hazırladığınız perde pilavlarını önceden ısıtılmış 190 derece fırında 30 dakika kadar pişirin.
25. Fırından aldıktan sonra dikkatli bir şekilde ters çevirip sıcak olarak sevdiklerinize servis edebilirsiniz. Deniyeceklere afiyet olsun.. ???

• Facebook
• Twitter
• Google Plus
• Pinterest

Diğer Tarifler

15 Yorum Yapılmış

• 
  --Aras -- 12 Ocak 2020 Pazar

  masallah guzel gorunuyo elinize saglik

• 
  Yusuf demir 12 Ocak 2020 Pazar

  vay çok güzel görünüyor elif hanım mutlaka tadı da guzeldir

• 
  ## ## 12 Ocak 2020 Pazar

  teşekkür ederim aras bey ?

• 
  ## ## 12 Ocak 2020 Pazar

  teşekürler yusuf bey tadı muhteşem anlatılmaz yaşanır ??

• 
  RÜMEYSA ŞEF 12 Ocak 2020 Pazar

  elif ellerine sağlık bu bizim meşhur siirt perde pilavidir

• 
  ## ## 12 Ocak 2020 Pazar

  teşekürler ablacım bilmez miyim bizim meşhur perde pilavımız ???

• 
  __ .~. __ 13 Ocak 2020 Pazartesi

  eline sağlık canım ?

• 
  ## ## 13 Ocak 2020 Pazartesi

  teşekürler kuzu?

• 
  --Aras -- 13 Ocak 2020 Pazartesi

  bu yemek bana alinti gibi geldi ama yinede emeginize saglik elif hanim ?

• 
  ## ## 13 Ocak 2020 Pazartesi

  teşekürler ben alıntı değil gerceklerdenım aras bey?‍♀️?

• 
  --Aras -- 13 Ocak 2020 Pazartesi

  Valla o zaman super olmus ?

• 
  ## ## 13 Ocak 2020 Pazartesi

  teşekürler sizden de bir güzel perfonmans bekliyoruz artik aras bey??

• 
  --Aras -- 13 Ocak 2020 Pazartesi

  insallah merak etmeyin sizi mahçub etmicem umarim ?

• asaf eren 13 Ocak 2020 Pazartesi

  Elinize sağlık çok güzel görünüyor

• 
  ## ## 13 Ocak 2020 Pazartesi

  teşekkür ederim size?